🍝 Tagliatelles fraîches à la crème de truffe et parmesan
Un grand classique italien revisité avec un ingrédient d’exception : la truffe. Ces tagliatelles fraîches, nappées d’une sauce onctueuse à la crème de truffe, sont la promesse d’un voyage sensoriel en plein cœur des forêts du Piémont ou du Périgord. C’est le plat qui fait chavirer les amateurs de truffe dès la première bouchée — simple, mais terriblement raffiné.
10/10/20241 min read
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de tagliatelles fraîches
20 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de crème de truffe
30 g de parmesan fraîchement râpé
Sel Ă la truffe
Poivre noir du moulin
Quelques lamelles de truffe fraîche (en option pour sublimer)
👨‍🍳 Préparation
Faites cuire les tagliatelles al dente dans une grande casserole d’eau salée.
Dans une poêle, faites chauffer doucement la crème avec la crème de truffe.
Ajoutez le parmesan râpé, mélangez jusqu’à fonte complète.
Égouttez les pâtes, incorporez-les directement à la sauce.
Ajoutez une pincée de sel à la truffe, du poivre, mélangez bien.
Servez immédiatement, avec quelques lamelles de truffe sur le dessus pour un effet "wow".