Truffe Blanche d’Alba (Tuber Magnatum Pico)

🌍 Origine : Italie, Europe de l'Est 

📅 Saison : mi-Septembre à mi-Janvier

Le Saint-Graal.
Rareté, intensité, légende. Parfum entêtant mêlant ail, miel et fromage affiné. Jamais cuite, toujours sublimée.

🧑‍🍳 Utilisation : crue, en copeaux, sur des plats chauds. Inoubliable sur un risotto ou des tagliatelles au beurre.
🧊 Conservation : 3 à 5 jours, manipulation précieuse.

➡️ Réservée aux initiés et aux grandes occasions.