Truffe Noire du Périgord (Tuber Melanosporum)

🌍 Origine : France, Espagne, Italie & Argentine, Chili, Australie 

📅 Saison : Décembre à Avril

La star de l’hiver.
Surnommée le « diamant noir », la Melanosporum offre un parfum profond et noble, mêlant sous-bois, cacao et noisette. Sa chair sombre veinée de blanc dévoile une complexité rare.

🧑‍🍳 Utilisation : râpée sur des pâtes, risottos, œufs ou même un simple écrasé de pommes de terre — elle transforme tout en chef-d'œuvre.
🧊 Conservation : 7 à 10 jours au frais (entre 0 et 4°C) dans un contenant hermétique.

➡️ Disponible en calibres : 20g / 50g / 100g+